现在，东乡县委、县政府将“东乡手抓羊肉”和“东乡洋芋”作为开发东乡的两大拳头产品之—，打向临夏，打向兰州，打向北京及全国，号召大力发展畜牧业，为繁荣东乡经济服务，可谓有胆有识。曾记得80年代初，有人说：不能大力宣传东乡羊肉，怕食客蜂拥而至，吃尽扫光。相比之下，相形可见矣!

    最近，有人对“东乡手抓羊肉”进行精加工，深层次开发创出了新的路子。该产品的开发使河州名食手抓羊肉打向国内外市场开辟了新的途径。

    有一首“花儿”唱道：
    骑上个毛驴赶上个牛
    锁南集市上卖走
    三炮台碗子手抓肉
    庄稼人活了个风流。

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